Вегетарианский план питания

Вегетарианский план питания – не просто отказ от мяса, его следует заменять жирами растительного происхождения. Основная причина выбора такого рациона – гуманность. Людям жалко животных и хочется обходиться без мясных продуктов, рыбы и других элементов питания животного происхождения.

Также среди причин вегетарианства:

• религиозные убеждения;
• наличие ряда заболеваний (проблемы сосудов, сердца, подагра, гипертоническая болезнь и пр.).

Не каждый человек может перенести такую смену рациона, она противопоказана при анемиях, в детском и пожилом возрасте. До перехода к вегетарианству стоит посетить врача и убедиться в отсутствии противопоказаний.

Сложно ли следовать вегетарианству?

Особая система питания применяется с древних времен, ей посвящены целые трактаты и медицинские исследования. Приверженцы обещают великолепные результаты, однако чтобы достичь успеха, обязательно выполнять все правила. Иначе вас ожидает слабость, анемии, упадок сил и иные неприятные симптомы.

Положительные стороны вегетарианского рациона:

1. Повышение общего тонуса, самочувствия.
2. Улучшение пищеварения, растительная пища легче усвоится, помогает выводить токсины и шлаки.
3. Вегетарианцы реже страдают от лишнего веса, у них меньшие показатели холестерина. Снижается и риск выявления сахарного диабета.
4. Овощи требуют не так много соли, что также преимущество.
5. Система питания снижает риски заболеваний сердечно-сосудистой системы.
6. Считается, что растительное питание снижает риск заболеть раковыми заболеваниями.
7. У вегетарианцев реже встречаются проблемы опорно-двигательной системы, органов зрения, мочевыводящих путей.

Также, отказавшись от мяса и птицы, вы избежите гормональных добавок и можете прожить гораздо дольше.

Главные ошибки в рационе:

• использование прежних продуктов. Многие просто убирают запрещенные составляющие, без замены вас ждет полный набор неприятных последствий недостатка аминокислот. Они нужны для нашего организма;
• многим не хватает кальция, цинка, железа, В12. Заменяя все фруктами, вы портите эмаль зубов. Важно есть продукты с кальцием, бывать на солнце;
• убирая соль, вы получаете проблемы с щитовидкой. Для этого существуют специальные добавки, регулярно употребляется морская капуста и другие морепродукты.

Незаменимые вещества при вегетарианстве

1. Белок. Употребляете крупы, орехи, бобовые культуры, сою и молочное, если вы его не исключили. Минимум необходимо съедать по 1 г белка на 1 кг веса.
2. Железо. Оно нужно для образования крови, иммунной системы, нормального самочувствия. Необходимы овсянка, яйца, сухофрукты, хлеб из непросеянной муки, орехи, семечки, листовые овощи и гречневая крупа.
3. Кальций. Сохранить в норме зубы и кости помогут молочные продукты. При их исключении нужно употреблять молоко соевое, тофу, фрукты, темно-зеленые овощи листовые.
4. В12. Входит в состав яиц, кисломолочной продукции, сои, орехов кедровых. Однако достичь нормы витамина можно только добавляя пищевые добавки с его содержанием.
5. Омега-3. Для кожи, суставов, мозга и сердца компонент необходим. Добавьте в меню семечки тыквы, зерновые в пророщенном виде, орехи. Те же продукты насыщают нас цинком, также стоит кушать бобовые.

Как получать норму белка, железа?

Молочные продукты дают максимум результата, однако лучше избегать обезжиренных продуктов и чрезмерно жирных. Слегка разогретый сыр усвоится лучше, также более всего пользы принесет арахис и иные орехи. Белок восполнят фрукты, бобовые, овощи, к ним стоит добавлять немного масла. Жиры улучшают усвоение не только белков, но и витаминов.

Мешает усвоить железо кальций, кофеин, фитиновая кислота (отруби, бобовые, зерновые, ряд овощей). Просто разделите употребление продуктов с кальцием и этими соединениями на разные приемы пищи или разделите их получасовым перерывом.

Белок для вегетарианцев: что важно учитывать?

Животный белок имеет все компоненты в идеальных пропорциях, в растительном меню нужно достичь наилучших соединений самостоятельно. Сочетание зерновых и бобовых идеально, пример: чечевичный суп и цельнозерновой хлеб либо рис с фасолью.