Питание без глютена

Питание без глютена было разработано еще 120 лет назад, рацион был создан специально для людей, страдающий целиакией. Диета помогла спасти сотни тысяч человек, также с ее помощью многие смогли забыть о лишних килограммах. Рацион отличается полным отсутствием составляющих с глютеном (клейковиной), тем самым, избегая аллергии, и сбрасывая вес.

Отказаться предстоит от следующих продуктов:

• муки;
• большей части круп.

Положительные стороны диеты без глютена:

1. Люди с целиакией не могут нормально реагировать на клейковину, отказываясь от нее. Благодаря избеганию глютена они ограждают свой кишечник от проблем.
2. Безглютеновое меню минимизирует риски аллергии и делает общую калорийность еды меньше.
3. В итоге данного принципа питания можно эффективно сохранять здоровье, а также сбрасывать вес.

Воздержание от глютена имеет и неприятную сторону – вы теряете много белка, для сохранения его нормы придется компенсировать меню целым рядом продуктов.

Назначение безглютенового меню

1. Похудение. После анализирования специалистами стало ясно, что нередко избегание глютена – необходимая мера. Рацион помогает вывести токсины, нормализует процессы обмена, способствует жиросжиганию. Диета не направлена на голодовку, из перечня одобренных продуктов можно выбирать любые, это не мешает терять лишнее. Рацион сохраняет норму, и включает важные компоненты.
2. Для людей с аутизмом. Медицина уже связала пищевые белки с аутизмом, на практике доказана блокировка расстройств аутического характера в случае исключения продуктов с глютеном из рациона. Такой эффект связывается с уменьшением содержания белков, пептидов. Эти компоненты безвредны, и имеют природное происхождение, но при аутизме провоцируют процессы, ухудшающие психическое состояние. Безглютеновый режим питания устраняет данную проблему. Исключение глютена при диете не только наладит работу кишечника, но и приводит к стабилизации функций головного мозга.
3. Решение проблемы целиакии. Такой диагноз ставят после исследований, в случае выявления проблемы сразу предписывают исключение глютена. Убирается возбудитель аллергии, в итоге все симптомы удается блокировать, и человек снова живет, как и другие люди. Не справляющийся с клейковиной кишечник начинает восстановление. От этого болезнь не отступит, но ее «замораживают». Чтобы сохранить нормальную жизнь, люди всю жизнь не употребляют крупы и все изделия с содержанием муки.

Безглютеновое питание

При целиакии или другой цели питания без глютена необходимо убрать определенные продукты и блюда, при этом остальную пищу можно есть без ограничений. Чтобы оптимизировать эффективность диеты с лечебной стороны, производилось тщательное рассмотрение пищеварительного тракта у людей, слишком восприимчивых к глютену и с аутизмом. Итогом их деятельности стали пара категорий продуктов: те, которые подходят в питание, и запрещенные.

Можно употреблять следующее:

• крупа гречневая;
• рисовая крупа;
• кукуруза;
• перепелиные и куриные яйца;
• любые овощи и фрукты;
• натуральный чай, любой;
• все сорта кофе либо какао;
• молоко коровье, не магазинное;
• любая рыба и мясо;
• масляные продукты (из подсолнуха, оливок, а также сливочное).

В перечень продуктов под запретом вошли:

• выпечка во всех ее вариациях;
• сдоба;
• печенье;
• сушеный хлеб;
• хлеб и макароны с содержанием глютена;
• пирожные;
• кус-кус;
• манка, овес, рожь, пшеница, ячмень;
• полба;
• продукция из фастфудов;
• злаки с содержанием глютенов;
• алкоголь;
• овощные смеси, салаты и фрукты в консервированном виде;
• продукция быстрого приготовления;
• сладкие десерты.

Планирование диеты

Если вы хотите опробовать диету с целью похудения, составьте меню заранее и закупите достаточное количество продуктов из разрешенной категории. Также важно настроиться на безглютеновое питание. Вся схема просчитана и позволяет избавиться от излишков массы тела, если соблюдать все предписания.